即使你不是一个动物权利保护主义者，我想当你听到在中国有几千头国家二级保护动物黑熊被关在狭窄的笼子里几乎不能动弹，它们的肚子上被活活割开一个口子，被人用金属管子捅进去，而它们因此痛不欲生的时候，你多少也会感到于心不忍吧？是的，正常人在见到和我们的外形比较相似的哺乳动物受到虐待时，都会产生一种不由自主的恐惧感，从而对这些不幸的动物抱有恻隐之心，有的人于是起来大声疾呼，要求那些虐待动物的人尊重他们的免于因看到动物受虐而感到恐惧的权利——也就是所谓的“动物权利”。
为什么这些黑熊会受到这样的虐待？因为人们想获取它们的胆汁。但是如果把熊杀死，一次只能取得一点点胆汁，于是便有天才想到可以用“杀鸡不取卵”的办法获取熊胆汁，也就是把一根导管伸到活熊的胆管内，一旦分泌出胆汁就把它导引出来。不过和一般人的直觉相反，这种活熊取胆汁的残忍作法并不是中国人首创的，而是朝鲜人的发明，中国只不过迅速从友邦学会了这个“技术”而已。根据国家林业局野生动植物保护司副司长王伟的说法，中国是在1982年开始建立胆熊养殖场的，到1996年，胆熊的数目已经达到了7,000只，以后由于国内外的强烈抗议，这个数字才没有再增加，但也没有减少，而是稳定了下来。
动物的胆到底有什么药效？李时珍在《本草纲目》中是这么说的：“目者，肝之外候，胆之精华也。故诸胆皆治目病。”简单地说，就是中医认为眼睛和肝、胆有密切的关系，肝胆有问题，眼睛也会有问题；而根据“吃啥补啥”的法象药理，吃胆就可以补胆，补了胆，眼睛的病自然也就好了，所以各种胆都可以明目。那么为什么中医会认为眼睛和肝胆有关呢？原来按中医的五行学说，眼睛属木，肝和胆也属木，所以眼睛就是肝和胆在头上开的窍！这种荒谬的联系在今天当然只能当成笑话听了，举个最简单的反例：有不少胆结石病人动手术割除了胆，甚至还有人动手术割除了部分肝脏，难道这些人的眼睛变得比正常人更差了吗？
动物的胆又被认为具有“苦寒”的性味，而苦寒之药常常是用来“降火”的，偏巧，“火症”里面有一大类叫做“肝火”（今天我们还有“大动肝火”这样的成语），既然是肝的“火”，用胆来治当然是最恰当不过的，所以胆又有了清热的功能——虽然这在今天看来同样是荒谬的。就这样，明目、清热成了动物的胆的两大“药效”。
在各种动物的胆中，为什么熊胆比较受到中医的青睐，这还是一个不好解释的问题。但是在过去，它并没有像今天这样受到如此的注目；除了熊胆之外，猪胆、牛胆、蛇胆和青鱼胆也常常使用，它们与熊胆合称“五胆”。熊胆在后来之所以一下子受到狂热的追捧，而另外四胆中除蛇胆之外却已经很少有人使用，全在于现代医学的一个并不是很重要的发现。
在解释这个发现之前，需要先介绍一下胆汁的成分。胆汁是由肝脏而不是胆囊分泌的一种粘稠液体，由胆囊将其汇集之后，经由胆总管排入小肠的第一节——十二指肠。胆汁有两大功能，第一大功能是帮助把食物中的脂肪打碎成微粒，以便能更快、更好地消化吸收，起到这个作用的主要是胆汁酸盐，它的分子就像肥皂分子一样，一端亲水，一端亲油，所以可以在水中聚成微团，把一小滴脂肪包裹在其中，形成乳滴。胆汁的第二大功能则是把肝脏中的一些脂溶性排泄物——主要是胆红素和胆固醇——带离肝脏。在正常的胆汁中，胆红素和胆固醇也是被胆汁酸盐包裹成乳滴而悬浮其中的；如果胆汁成分异常，胆红素或胆固醇过量，胆汁酸盐没法把它们全都紧紧地包住，它们便会在进入十二指肠之前从胆汁中沉淀出来，形成胆结石。
既然胆结石的主要成分是过量析出的胆红素或胆固醇，那么是不是可以让胆汁含有更多的胆汁酸盐，来把胆结石溶解掉呢？答案是肯定的。实验发现，口服